第二回「ぶどう」

このメルマガももう２５回目の発行になるんですね。早いなぁ〜、って武道の
話じゃないじゃんｗ。ワインを始められたばかりで、何を選んでいいかわから
ない、という方にはぶどうで選ぶのもいいかもしれません。

なぜなら、ぶどうの品種がワインの味を大きく左右するからです。自分の好き
なワインが見つかったら、そのワインがどのぶどうから出来ているか、覚えて
おきましょう！

ぶどうの品種は現在５０００種ほどあります。でもそのうちワイン造りに使用
できるものは４００〜５００種と言われています。さらに、ワイン好きに受け
るぶどう品種は４０〜５０種と言われています。

１０００円前後の価格帯のワインは、広い範囲で栽培されたぶどうを集めてき
てワインを造ります。ですので、土壌による違いが現れにくい面があります。
それだけに、ぶどうの品種の影響が大きく出るともいえるわけです。

では、基本的なぶどうの種類をご紹介いたします。

赤ワイン用：

・カベルネ・ソーヴィニヨン
　　　・・・・最高級赤ワイン用黒ぶどう。
・カベルネ・フラン
　　　・・・・カベルネ・ソーヴィニヨンの変異種。ブレンド用にもちいられ
る事が多い。
・メルロー
　　　・・・・粘土質を好む品種。シャトールパンなど絶品が多い。
・ピノ・ノワール
　　　・・・・フランス、コート・ドール地区（黄金の丘）の最高級品種。な
かなか１０００円ワインでは飲めない品種。
・ガメイ
　　　・・・・大粒の品種。ボージョレー。軽くてフルーティなワインになる。
・シラー
　　　・・・・長期熟成後偉大なワインになる可能性のあるぶどう品種。
・グルナッシュ
　　　・・・・地中海沿岸部で赤、ロゼ用に使用されるぶどう。果実香に富む
・マスカット・ベリーA
　　　・・・・日本の主要赤ワイン用品種。

白ワイン用：

・シャルドネ
　　　・・・・石灰岩土壌に適した品種。シャブリが有名。
・ピノ・ブラン
　　　・・・・ピノグリの変異種。まろやかなワインにある。
・アリゴテ
　　　・・・・軽い日常用ワインに使用される。
・ソーヴィニヨン・ブラン
　　　・・・・セミヨンとの相性がいいので、ブレンドに使用されることが多
い。
・セミヨン
　　　・・・・ボルドーのソーテルヌ、グラーブ地区で栽培されている。貴腐
ワインにも使用。
・シュナブラン
　　　・・・・ロワールなどで栽培されている。スパークリングワインにも使
用される。
・ミュスカデ
　　　・・・・軽くて、フルーティなワインになる。
・ゲヴェルツトラミナー
　　　・・・・強い香草やマスカットの香りがある
・リースリング
　　　・・・・ドイツを代表する偉大な白ワイン用高級品種。
・シルヴァーナー
　　　・・・・ドイツのデイリーワイン用品種
・ミュラートゥルガウ
　　　・・・・グートエーデルとリースリングを交配して作ったとされる日常
用。

この他にもイタリアなどでは、独特の品種が使用されていて、サンジョベーゼ、
ネッビオーロ、バルベーラ、ネーグロ・アマーロ。白ぶどうはトレビアーノ、
カッタラット、マルヴァージアなどがあります。これだけ知ってれば貴方も充
分ワイン通です^^。