スポンサードリンク

得々ワインフォーラムHome

　　　　　　　　　　　【白ワイン】

　　　　┌───────────────────┐
　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
                   Muscadet Sevre Et Maine
                       "Grand Or" 2003
            (ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ
                       グラン・ドール)

                          sur lie
                      (シュール・リー)

                Muscadet Sevre Et Maine　AOC
         (ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ　AOC)

                        フランス
　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
　　　　└───────────────────┘


  ブドウ品種：ミュスカデ　１００％

　【　お値段　】：　１０００円

  【　輸入元　】：株式会社　ドウシシャ


さて、今週は一風変わった？というより知っているとちょっとだけ『カッコイ
イ』ワインをご紹介いたします。久しぶりの白ワインです！

  


今週のワインは、ロワール地方のワイン、「ミュスカデ・セーヴル・エ・メー
ヌ・シュール・リー」というワインです。随分と長い名前ですが、これは、『
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ』と『シュール・リー』に分けることが出
来ます。

前者はＡＯＣ。後者は製法です。ＡＯＣはフランスのワイン法が定めるワイン
の品質基準であり、原産地統制呼称などと申します。今週のワインはフランス
で最も長い河であるロワール河流域で作られたものでございます。

『ミュスカデ』というのは葡萄品種でして、冷涼な気候や石灰質を含む土壌に
適合する品種でございます。つまり過酷な気象条件にも比較的強い葡萄という
ことになります。

『ミュスカデ』という品種は、香りがキツク、酸味も強い方ですので、初心者
の方には少々飲み難い葡萄品種かもしれません。ただ、今週のワインはちょっ
と違います。ですので、ご紹介するのですが(笑)。それに『シュール・リー』。
なんかお洒落な響きが致しませんでしょうか？これで決めました^^。

さて『シュール・リー』ですが、これは白ワインを作るときに、酵母によって
ワインに独特の『旨み』を付加する製法のことを申します。通常、葡萄果汁が
発酵しワインに変わっていく時に、発酵を終えた酵母が『澱』となって発酵容
器の中に沈殿していきます。このとき酵母の死骸からワインへ旨みが戻ってい
きます。この『澱』は不純物ですので、さっさと澱引きし発酵容器から抜き取
るものだったのですが、この酵母を取り除かずに作る方法を『シュール・リー』
と言うのです。

なぜ、そのようなことをするかと申しますと、美味しくなるからです、、、。
あ、そうではなくて、ワインをこの酵母と長く触れさせておく事によって、ワ
インに旨みが付加され、具体的には甘いシトロエン系の香りと柔らかでまろや
かな酸味が加わり、単なるミュスカデ・ワインよりもワンランクもツーランク
も優しいワインになるのでございます。

キリリと冷やして是非お試し頂きたいワインでございます。「シャルドネだけ
が白ワインではございません」という見本のようなワインでございます。因み
に、「シュール・リー」とは「澱（おり）の上」と言う意味でございます。


                  ／＼
                ／    ＼
              ／        ＼
            ／    パリx   ＼
          ／                ＼
        ／      シャンパーニュ＼
      ／             ●         ＼
    ／                            ＼
  ／               ブルゴーニュ     ＼
  ＼                     ●          │
    ＼ヴァル・ド・ロワール           │
      ＼●            　●ボージョレー
        ＼                           │
         │ボルドー    コート・      │
         │●   　　　　デュ・ローヌ │
         │                ●        │
         │                          │
         │             プロバンス   │
         │ラングドック  　●　　　  │
         ・ルーション┌───x ───┘
         │        ●│ マルセイユ
         └─────┘

  ●：ワインの名産地方名
  x　：都市名


皆様の週末が、マロヤカでありますように♪

ありがとう、シュール・リーちゃん。m(__)m

  ――　簡単なメモメモ、、、〆(--)　――

　　　色　　：綺麗な薄黄金色
　　香　り　：甘いライム系の香り
　　酸　味　：　　弱い　★★★★☆　強い
　　甘　味　：さっぱり　★★★☆☆　コクのある

　飲みやすさ-->　★★★★☆

得々博士の経営コンサルティングへ


こんなワインのお話が毎週届く無料メールマガジンをご希望の方は、下記の登録ボックスからご登録下さい。発行３年目へ突入いたしましたメールマガジン。メールマガジン発行スタンドのまぐまぐ様から好評発行中です！！

得々ワインフォーラムがオススメするグッズが色々

楽天市場へジャンプ致します。 楽天ワインランキング！

発行４年目を迎えました。初心者向けの楽しいワインのお話。 消費者としての公平なコメント、ワインの豆知識などをお届けしています。 このメルマガは、 ・ワインに詳しくなれる♪ ・パーティーに強くなる♪ ・お土産に困らない♪ ・お客様に喜んで頂ける♪ ・話題が豊富になる♪ ・会話が弾む♪ ・食事が楽しくなる♪ ワインは世界中で楽しめる一生の趣味です^^。 メールマガジン登録 メールアドレスを入力して【登録】ボタンを押して下さい。メルマガ発行スタンドの『まぐまぐ』様よりメールマガジンが届くようになります。 メールアドレス：

・フランスワイン 　・イタリアワイン 　・スペインワイン 　・ドイツワイン 　・アメリカ 　・オーストラリアワイン	・ブルーチーズ（青カビ） 　・白カビチーズ 　・ウオッシュ 　・ハードチーズ＆セミハードチーズ 　・シェーブル＆ブルビ(山羊＆羊） 　・フレッシュチーズ
・ボジョレーヌーボー 　・ワインに合うおつまみ＆お料理 　・スパークリングワイン 　・ホットワインを楽しむ 　・ワインオープナー 　・スパークリングのたっぷり豆知識	・ワインと読書 　・いつかは飲みたい５大シャトー

「楽天会員登録」へ
　→　http://www.rakuten.co.jp/myrakuten/help/

楽天市場をご利用になるには、会員登録をする必要があります。一度登録して
おくと、あとは数クリックでお買い物が出来ますので、非常に便利でございま
す。