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　　　　　　　　　 　　　　　　【白ワイン】

　　−−−−−☆−−−−−☆　コメント　☆−−−−−☆−−−−−

久しぶりの当たりです！フランス、ボルドー地方にはMedoc(メドック)、Grave
(グラーブ)、St-Emilion（サンテミリオン）、Pomerol(ポムロル)など、AOCを
名乗れる地区の中でも有名な地区が集まっています。

Graves（グラーブ）とは「砂利」の意味で、文字通りこの地区は砂利の中に葡
萄の樹が埋まって入るところが多いのです。本来、ワインに使用される葡萄は
肥えた土地での栽培には適しておりません。

やせた土壌で、水分とミネラルを求めて、葡萄の樹の根が”広く””深く”伸
びていくように育てていかないと、エキスの凝縮した葡萄は育たないのです。
肥沃な土地で葡萄を育てると、樹はすくすくと成長するのですが、その実は薄
く、個性の無いものに育ってしまいます。厳しく育てないとダメという事らし
いです。葡萄だけにして欲しいと思うのは私だけでしょうか？（笑）

今週のトゥルト・ショーレはもちろん白ワイン用の葡萄で作られており、ソー
ヴィニヨン・ブラン５０％、セミヨン５０％の比率になっております。この二
つは非常に相性がよく、ブレンドして使用されることが多いのです。

グラーブの隣、ソーテルヌ地区などでは以前ご紹介した貴腐ワインなどにも使
用されている、無くてはならない品種です。独特のハーブの香りや、様々なス
パイス、洋花の香り、スッキリ辛口のワインが多い葡萄です。特にまだワイン
を初めてまもない方は、シャルドネ種を使用した白ワインとソーヴィニヨン・
ブランもしくはセミヨンを使用した白ワインを飲み比べてみることをお薦めい
たします。ご自分の白ワインの好みを判断するにはお手軽な品種だと思います。

今週の白ワインはホタテと白菜のクリーム煮と合わせて頂きました。く〜〜〜
〜；；最高でした。魚介とクリームでワインのミネラルと辛口感を幸福感を空
高く舞い上げてくれる、そのようなイメージで御座います♪蛤や牡蠣などもよ
ろしいかと^^

ヴィンテージも２０００年で飲み頃だったのでしょうか、Best　Buyで御座いま
す！2002年ワインチャレンジインターナショナル銅賞受賞のようで御座います。

柑橘系のフレッシュな香りが、皆様の週末を彩りますように。


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              ／    ＼
            ／        ＼　　　　　　●：ワインの名産地方名
          ／    パリx   ＼　　　　　　x　：都市名
        ／                ＼
      ／      シャンパーニュ＼
    ／              ●        ＼
  ／                            ＼
／             ブルゴーニュ       ＼
＼                    ●           │
  ＼ヴァル・ド・ロワール           │
    ＼●         　     ●ボージョレー
      ＼                           │
       │ボルドー    コート・      │
ココ-->│●   　　　　デュ・ローヌ │
       │                ●        │
       │                          │
       │             プロバンス   │
       │ラングドック  　●　 　　 │
       ・ルーション┌───x ───┘
       │        ●│ マルセイユ
       └─────┘


　ありがとうショーレちゃん。m(__)m

  ――　簡単なメモメモ、、、〆(--)　――

　　　色　　：黄金色
　　香　り　：洋花とミネラル、シトラス系の香り
　　酸　味　：　　弱い　★★★★☆　強い
　　甘　味　：さっぱり　★★★☆☆　コクのある

　　お得度-->　★★★★★



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