問題　１．さて発行三年目を迎える得々ワインフォーラム。夏季限定の得々セミナー、一年目のテーマは何だったでしょうか？

　料理
　チーズ
　ワイン

問題　２．パンに最低限必要な材料は４つ。穀物の粉と水と発酵のための酵母とあと一つ何でしょうか？

　バター
　ミルク
　塩

問題　３．パン生地が発酵によって膨らむ理由は、小麦粉に特有の二つのたんぱく質にあります。この二つのたんぱく質が結合してできる網膜組織は何？

　グルテン
　グルテニン
　グリアジン

問題　４．発酵中に働くイースト菌はパン生地中に含まれるデンプンを先ず何に分解するでしょうか？？

　ショ糖
　麦芽糖
　ブドウ糖

問題　５．パンをふくらませてくれるイースト菌。生イースト１ｇ中に含まれるイースト細胞の数は？

　１００万〜２００万
　１００億〜２００億
　１００兆〜２００兆

問題　６．このところ人気のベーグル。焼く前に何の中で茹でるのでしたっけ？

　水
　白ワイン
　モルトシロップ

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