ｍｉｎｏ　様
-----メッセージ、感想、お問い合わせなど-----
いつも興味深く読ませていただいています。

ところで、内容についてではないのですが、
subjが長くなって、vol番号がメーラのタイトル
リストの表示幅を超えたところになってしまい
ました。

また、subjの書き出しがまちまちになったため、
subjでソートをかけたときに、てんでんばらばらの
所に行ってしまうようになってしまいました。

これらのため、せっかくの情報を活かしにくく
なってしまったように感じています。

ちょっともったいないかな、と思いまして、
メール差し上げました。

-申し訳御座いませんでしたぁ〜〜〜！m(__)m
-以後気をつけます！
-楽しんで頂けて嬉しいです。
-試されたワインの感想なども、
-魔が差しましたらお寄せくださ〜い。

余談：

このフォーム、性別は必須じゃないと言いながら、
入力しないという選択肢はないのですね。
男女比がかなり歪んで表示されるかもしれませんね。

-ご指摘受けるまで気付いておりませんでしたぁ〜〜〜〜；；
-申し訳御座いませんでしたぁ〜〜〜！m(__)m
-即日、修正させて頂きました！
-メッセージ頂戴♪

pig_let　様
-----メッセージ、感想、お問い合わせなど-----
大変貴重なお話、ありがとうございました。
もう２年ほど前になりますが、イタリア・ドイツ・イギリス方面へ仕事で行った時に、水より安いワインを
（って、ミネラルウォーター高すぎなんですが）しこたま、飲んで以来ワインもいけるじゃん。
　とたまに、口にするようになりました。
　個人的には、イタリアワインが最高じゃないのかと思ったりしてたんですが、色々あるみたいですね。
イタリアの田舎の農夫が、ああフランスにもココの葡萄送ってるよ、などと申しておりましたものですから・・・・
　シャトーの職人さんの腕もあるんですよね。

高いワインは旨いか・・・
はっきり、否・・・でしたね。

ドイツのとある、古ーい酒場で、何気なく出てきた２０万円ワインとイタリアの気さくな料理人が、パスタと
一緒に出してくれたワイン(５００円）ほとんど、変わりませんでしたもの。（単純におまえさんの舌が
貧困なだけじゃ・・かもしれませんが）

ともあれ、いい話が聞けました。感謝してます。

益々頑張ってくださいね。又、覗きに着ます。

KY　様
-----メッセージ、感想、お問い合わせなど-----
いつも楽しみにしてます。今回は質問です。
１．超ド素人な質問で申し訳ないのですが、赤ワインの保存方法も冷蔵庫じゃないとダメなんでしょうか？　このメルマガが回数を重ねるたびに秘蔵ワイン(爆)が増えていき冷蔵庫に入りきらなくなってしまいました。「この季節なら室温でだいじょぶかな」などと食器棚に赤を寝かせて保存してますが、
これって悪影響なんでしょうか？暖房器具などの影響は無い場所です。ちなみに白は冷蔵庫で保存してます。
２．トピックに登場するワインのヴィンテージを指定するとなかなか見つからないんですが、解決方法ってないでしょうかねー・・・。

> ご無沙汰しております。
> 得々ワインフォーラムの得々博士です。
>
> メッセージ有難う御座いました。
> ワインの保存に関しててですが。
> 結論から申しまして、あまり気にしなくても大丈夫です。
> １〜２ヶ月でしたら、特にこの時期は、
> 陽の当たらないところであれば充分保存できます。
>
> しいて言えば、温度自体もそうですが、
> 温度変化の出来るだけ少ないところをお奨めいたします。
> ワインにとっては温度変化が大きい方がストレスになります。
> ただし、やはり何年も保存するようであれば、
> それなりの場所を確保してあげたいものです。
>
> 夏場は室温が高くならないようお気をつけ下さい。
> 例えば長期の旅行で家を締め切るときなどです。
> 私はこれで何本か壊してしまったことがあります；；
> そして、夏場と言いましても、お住まいの地域によって
> 大きく変わってしまうかもしれません。
> なにせ、沖縄ではもう海開きしたそうですから（笑）
>
> それに、壊れたワインを後悔しながら飲むのも、
> しばらくすると、「ほろ苦い」思い出に変わります^^;。
> でも、ほんとにほろ苦いです。お料理にでも使いましょう。
>
> が、しかし！一口も飲めない程壊れてしまったものは、
> 潔くあきらめて、捨ててください。
> 得々博士は、貧乏性なので、つい魔が差して、
> 激しく壊れたワインでビーフシチューを作りました。
>
> 「火に掛ければ、大丈夫！大丈夫（笑）」
>
> しかし、皆様のご想像どおり、大きな間違いでした、、、。
> いまだかつて無い程のビーフシチューは、
> サヨナラしました。
>
> あの香り・・・・・忘れられませんTT。

知ったかぶり　様
-----メッセージ、感想、お問い合わせなど-----

楽しく拝見しています。紹介のワインが我が家の近くにあるといいのですが…。食べ合わせのお話がありましたが、私はカレーが好きです。特に辛いほうがすきなのですが、どうしてもワインとは合いません。でもどうしても一緒に飲みたいので、おいしくのめる方法を教えてください。

> 知ったかぶり　様
>
> 得々ワインフォーラムの得々博士です。
>
> 「知ったかぶり様」などと書いて少々申し訳なく思っております。m(__)m
> メッセージ有難う御座いました。
>
> カレーですか？う〜〜〜〜ん、はっきり言って無理難題ですぅ（笑）
>
> でも、こんな方法は如何でしょう？
> まず、ビーフ、ポークなど肉汁が多めのお肉を使用して、
> カレーを作る。お肉のコッテリ感がカレーに出るくらい
> にすれば、ワインに合う方向へカレーの味を持っていけます。
>
> その２、カレーにワインを加える。このときに加えるワインは
> そのカレーを食べるときに一緒に飲むワインです。この方法でも
> カレーの味をワインに近づけることが出来ます。
>
> その３、１、２にも言えることですが、比較的軽めの赤ワインを合わせる。
> ちょっと細かい話になりますが、サンジョベーゼ種やグルナッシュ種などの
> 葡萄をもちいた南仏系のワイン。産地で言うとコート・デュ・リュベロンや
> コート・デュ・ローヌなど、しかも８００円以下で購入できるもの。
> このあたりのテーブルワインであれば味も軽めなので、あわせやすいと思われます。
>
> ただ、辛〜いカレーとワインでは胃にダブルパンチなので
> くれぐれもお体ご自愛下さい。
> 辛いカレーには、冷たいお水が一番合うような、、、、ダメですか^^;？
>
> お便り待ってまーす^^。

さらに、
> 無理難題を申し上げたところ、早速回答をいただきありがとうございます。
> 本当は、ワイン自体では無理で、何かで口直ししながら飲むしかないのかなと思って
> いたのですが、試してみたくなりました。早速ワインを探し、週末にでもカレーを
> 作ってみたいと思います。
> ありがとうございました。
>
> でも、本当はカレーには冷たい水ではなく、冷たいビールですョ！

さらに、さらに、
Gusha様
> カレーに合うワイン。
> 他にもあると思うなぁ。
> たとえば、ピースポーターとか。
> カレーにコーラの感覚で、アスティとか。
> トカイ３を、氷で割ってもGood!
>
> ワインの飲み方としては、もったいないけど
> 楽しみ方としては、ありだと思います。
>
> 最近では、[醤油]に合うワインを模索中です。
> まだ、試してないけど、山梨あたりにありそうな気もする。
>
>
>

N.F　様
-----メッセージ、感想、お問い合わせなど-----
博士のワインのメルマガを拝見して思い出しましたが

スパークリングワインの栓のうまい抜き方があればメルマガ上でも

教えてください。

 

私もワインが大好きでいろいろ飲みますが、いつもスパークリング

ワインのときは、シャンパンも同じですが栓の抜き方に苦労します。

 

ワインの紹介だけでなく飲み方なども博士に教えていただけると

うれしいですね！