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スポンサードリンク Vol８ 『チーズに合う食べ物』 今回のセミナーで、ここまで「フレッシュ」「白カビ」「ウォッシュ」とご紹 介してまいりました。今週はちょっと小休止で、チーズと相性のよろしい食べ 物をご紹介したいと思います。 チーズと相性が良いと申しましても、そこは得々ワインフォーラムですので、 お1人お1人の好みが最優先でございます。あくまでも目安としてお楽しみくだ さい。間違っても、「あー合うとは思えない！私は味覚音痴？！」。などとは おっしゃらないでください。嗜好品の味覚は常に変化するものでございます。 食べのもの相性というものは、食べ慣れてくると、多くの方がこういうところ に落ち着きやすい。だから、参考にするには良いかもしれない。その程度でご ざいます。 前置きが長くなりました。チーズとワイン、ベストマッチであることは変わり がないのでございますが、それだけだとちょっと寂しい。栄養のバランスが。 もっと色々と楽しみたい！などなど＾＾そこでワインとチーズとSomething♪ を今週はご紹介いたします。 最初に思いつくのが『パン』ですね。あらゆるタイプのチーズに合うのですが 、一番合わせやすいのは、クセの少ないバゲットです。ライ麦のパンを召し上 がれる方は、パン・ド・カンパーニュなどは定番でございます。シャキシャキ、 レタスにフレッシュチーズ、そしてハム。コレをかる〜くトーストしたパン・ ド・カンパーニュでサンドすれば、セボーン！（フランス語で美味しい）。ス ライス・チーズをフレッシュチーズに変えただけなのに、「どうしてこんなに 美味しいのかしら！？」また、お紅茶の合うこと、合うこと！！ クセのある青カビチーズなどは、甘みのあるレーズンやドライフルーツ入りパ ンと相性が良いなどとも言われます。クラッカーやグリッシーニは、チーズの 永遠の友達でございましょう。 また、ちょっとしたスパイスでチーズにアクセントを加えると、一味違った素 晴らしいお味になる場合も多くございます。黒胡椒をちょっと振るだけでチー ズの甘みやコクが際立ちます。パンでサンドする時もお好みで。スパイシーな 刺激物が苦手な方には、ジャムやハチミツもお薦めでございます。フレッシュ チーズはもちろん、青カビチーズなどにも甘めのジャムなどが合うといわれて おります。 ドライフルーツはチーズの塩味をやわらげ、ナッツは香りをさらに引き立たせ てくれます。市販のおつまみにもこの組み合わせはございますよね。アーモン ドを砕いてチーズに振ったり、干しブドウを合わせたりして、簡単なおつまみ を作ってみることも楽しいかと。 チーズをフレッシュでみずみずしい野菜と合わせてみると、簡単なサンドイッ チとして楽しめることは、上でもご紹介致しました。野菜スティックとチーズ もなかなか合うのでございます。思わず食が進みチーズを食べ過ぎてしまわな いようにご注意ください。 そして、チーズと合う野菜でさらにお薦めなのが、『ジャガイモ』でございま す！「あ〜っ！」とおっしゃる方も多いと存じますが、ジャガイモはチーズ料 理に大いに活躍していただけます。ラクレット、チーズフォンデュなど、ふか したジャガイモにチーズを乗せて、レンジでチン！。 これだけでワインが美味しく、飲める飲める♪ ★〜☆〜★ 簡単！ジャガイモ・チーズ料理 ★〜☆〜★ 材料：（４人分） じゃがいも ４個 ラクレット や ブルー・ド・ジェックス ２００ｇ （ラクレットがお薦めですが、チーズ店の店員さんにその旨相談しましょう。 きっと、よろこんで相談に載ってくださいますよ♪ ＜作り方＞ １．じゃがいもをふかします。（面倒な方は数分レンジでチン！） ２．耐熱皿に、厚めに輪切りにしたじゃがいもを並べ、 ３．スライスしたラクレットをジャガイモの上に乗せ ４．オーブンあるいはオーブントースターでチーズが溶けるまで加熱。 （４．はできればチンではなく、チーズに焦げ目をつけるためにも、 オーブン、もしくはオーブントースターがよろしいかと） ５．お好みで、スパイス、塩、ハーブなどを散らしますと彩りもGood! チーズのチョイスに成功すれば、もちよりパーティーで大活躍です！ これがビールにも合うんでございます^^。 貴方の週末に、豊かな食卓を♪ 無料レポート『超厳選ワインリスト』 ３００本以上飲んだワインから選んだ １０００円以下の超厳選☆極美味ワイン！ 他のワインが飲めなくなりますよ。 下記Boxからご請求下さいませ。 このご請求をもって、 メールマガジン−【美味しく１０００円ワイン】 に代理登録させて頂きます。 [Close Box] 得々博士の経営コンサルティングへ
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