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友人の本田健さんが新刊を出されます。 スポンサードリンク 『フレッシュ・チーズ』 チーズ名 ： ロンド センドレ フレ クリュ シェーブル（Chevre） 原料乳 ： 生山羊乳 産 地 ： フランス    チーズ名 ： サンマルスランアフィネ St Marcellin Affinage 原料乳 ： 生乳 産 地 ： フランス    チーズ名 ： モザレラ・バッファロー Mozzarella Di Bufala Campana 原料乳 ： 生水牛乳 産 地 ： イタリア    Vol５ 『フレッシュ・チーズ』 さて、いよいよチーズセミナーも本格的になって参りますよ〜ぉ♪今週は『フ レッシュ・チーズ』についてご紹介いたします。このチーズは、読者の皆様方 にとってもお馴染みなのではないでしょうか？有名なところでですと、、、 ・モッツァレラ ・カッテージチーズ ・クリームチーズ ・リコッタ ・マスカルポーネ ・フロマージュ・ブラン ・ ・ ・ などなど。 モッツァレラは、トマトを添えたカプレーゼが有名ですよねぇ〜♪マスカルポーネは、ティラミスの材料にもなっています。以前、ティラミスが流行した時には爆発的に需要が増えたそうですが、どこにそんな量のマスカルポーネがあったよーね、、、m(__)m それはさておき、フレッシュチーズの定義で御座いますが、一般に「熟成されていないチーズ」がフレッシュチーズとされております。 特徴としましては、熟成されたチーズに多い ・独特の“匂い"が少ない事！ ・さっぱりとしていて、チーズ初心者にも食べやすい事。 ・さらに、羊や山羊の乳から作られた、ちょっと個性のあるものもある。 ・ジャムやハチミツなど、甘みのあるものとの相性はベリーマッチ♪ フレッシュチーズだけでも、色々なお味のものをお楽しみ頂けます。濃厚で塩味の効いたフレッシュチーズも御座います。 とは言うものの、やはり全体としましては、サッパリとしたものが多う御座います。なにせ基本的には、牛乳を固めたものがヨーグルトで、そこから水分を取り除いたものが、このフレッシュチーズで御座います。また、全ての他のチーズは、このフレッシュチーズを作る事から始まります。そういう意味でも非常に大事なのが、このフレッシュチーズなのです。 そうそう、ワインとの相性を忘れておりました。人それぞれの好みが御座いますので、一概には申し上げられませんが、ワインとチーズは同じような系統のお味のものを合わせるのが基本で御座います。ですが、白ワインがお好きな方は、濃厚なチーズでもお好きな白ワインをどうぞ♪。赤一辺倒の方は、フレッシュなものでしたら、美味しく頂けるのではないでしょうか？ さて、今回のチーズセミナーでは、得々博士が実際にワインと合わせたチーズをビジュアルで！！ご紹介させて頂きます。ご購入の際のご参考になれば幸いで御座います。 フレッシュチーズの画像をご確認頂けます。 チーズ名 ： モザレラ・バッファロー Mozzarella Di Bufala Campana 原料乳 ： 生水牛乳 産 地 ： イタリア チーズ名 ： サンマルスランアフィネ St Marcellin Affinage 原料乳 ： 生乳 産 地 ： フランス チーズ名 ： ロンド センドレ フレ クリュ シェーブル（Chevre） 原料乳 ： 生山羊乳 産 地 ： フランス 無料レポート『超厳選ワインリスト』 ３００本以上飲んだワインから選んだ １０００円以下の超厳選☆極美味ワイン！ 他のワインが飲めなくなりますよ。 下記Boxからご請求下さいませ。 このご請求をもって、 メールマガジン−【美味しく１０００円ワイン】 に代理登録させて頂きます。 [Close Box] 得々博士の経営コンサルティングへ
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